Çemen

ÇemenMalzemeler:

  • 2 çorba kaşığı (tepeleme) domates salçası
  • 2 çorba kaşığı (tepeleme) biber salçası
  • 1 su bardağı zeytinyağ
  • 1 su bardağı iç ceviz (robottan ince geçmiş)
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı acı toz kımızı biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1,5 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1/2 tatlı kaşığı karabiber
  • 6-8 diş dövülmüş sarımsak

Yapılışı:

  1. Yağ dışında tüm malzemeler derin bir kaseye konur ve kaşık veya çatalla karıştırılır.
  2. Zeytinyağ yavaş yavaş eklenerek, karışım yağı artık içine alamayacak kıvama gelene dek karıştırarak eklenir.
  3. Ağzı sıkı kapanan bir kavanoza, kaşık kaşık boşaltılırken içinde hava boşlukları kalmamasına dikkat edilerek, ara ara üzerinden bastırılarak yerleştirilir.
  4. Kavanozun ağzı kapatılır ve buzdolabında bekletilir. Bir ay boyunca tazeliğini korur.
  5. Lezzetinin tam olarak oturması için, 2 gün sonra tüketilmeye başlanması daha iyi olur.
  6. Kuru nane ve kekik robottan geçirilerek kullanılırsa daha iyi oluyor.
  7. Sarımsak, tuz ve baharatları damak tadınıza göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.
  8. Ev salçası kullanılıyorsa, katılan tuz miktarına, acı biber salçası kullanılıyorsa katılan karabiber ve kırmızı toz biber miktarına dikkat etmek gerekir.

Notlar: 

  • Dolapta beklerken yağı üste çıkacaktır. Bu,  karışımın hava ile temasını kesip bozulmasına engel olur. Onun için her kullanımdan sonra kavanozda kalan karışımın üzeri düzeltilirse, daha iyi olur.
  • Ekmek dilimine sürerek, kahvaltılarda, kanepelerde yada davet yemeklerinde iştah açıcı başlangıç yada ordövr tabağında meze olarak kullanılabilir.

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s