Peynirli Börek

Peynirli Börek

(8-10 kişilik)

Malzemeler:

  • 5 adet Yufka
  • 300 gr Tulum Loru
  • 100 gr Kaşar Peyniri
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 1 çay kaşığı Toz Kırmızıbiber
  • 1/2 çay kaşığı Karabiber
  • 1/4 demet Maydanoz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 50 gr Margarin
  • 50 gr Tereyağı
  • 2 Yumurta (oda sıcaklığında)
  • 1 su bardağı Yoğurt (oda sıcaklığında)
  • 2 su bardağı Su
  • Susam

Yapılışı:

  1. Bir kabın içinde tulum loru çatalla ezilir, üzerine kaşar peyniri rendelenir, tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve doğranmış maydanoz eklenerek, hepsi birlikte karıştırılır. Böreğin içi hazırlanmış olur.
  2. Margarin ve tereyağı kısık ateşte eritilir, soğumaya bırakılır.
  3. Çukur bir kaseye 2 yumurta kırılır, yoğurt eklenerek çırpılır, eriyip, soğumuş yağ ve su eklenerek, hepsi birlikte tekrar çırpılır. Böylece böreğin sosu da hazırlanmış olur.
  4. Dikdörtgen borcam tepsi zeytinyağı ile yağlanarak, hazır hale getirilir.
  5. Bir yufkanın orta kısmından tepsi büyüklüğünde bir kapak çıkarılır ve kenarda bekletilir.
  6. 2. yufka, dışarıda çok az kenarları kalacak şekilde, büzülerek tepsiye yayılır ve  üzerine hazırlanan sostan 1 kepçe gezdirerek dökülür.
  7. Kapak kesilen yufkanın kalan kısımları parçalanarak tepsiye yayılır ve üzerine sostan 1 kepçe gezdirerek dökülür.
  8. Kalan diğer üç yufka ortadan ikiye kesilir ve her yarım yufka büzülerek tepsiye yerleştirilir ve kat aralarına sostan 1 kepçe gezdirerek dökülür.
  9. Orta kata gelindiğinde hazırlanan peynirli iç tepside ki yufkaların üzerine yayılır ve kalan yufkalar ile kat aralarına sos dökülerek devam edilir.
  10. Kapak olarak bekletilen yufkaya sıra geldiğinde, önce tepsinin kenarından sarkan yufka parçaları içe doğru katlanır ve üzerine sostan dökülür. Kapak olarak ayrılan yufka en üste yerleştirilir ve kenarlar düzeltilir.
  11. Bir bıçak ile tepsinin eninden 6, boyundan 4 eşit parçaya bölünerek 24 kare elde edilir. Kalan sos gezdirerek dökülür, üzerine susam serpilir. Tepsi buzdolabına koyularak 30 dk dinlendirilir.
  12. Bu arada fırın 180 dereceye ayarlanır, fırın ısınınca börek tepsisi 2. raf konumunda fırına koyulur ve 30-40 dk. altı üstü pembeleşene kadar pişirilir.
  13. Börek fırından çıkar çıkmaz, üzerine el ile az bir su serpiştirilir ve temiz bir mutfak bezi ile üzeri örtülüp soğumaya bırakılır.

Not:

  • Börek en azından 1 saat kadar dinlendirilirse lezzeti daha iyi olacaktır.
  • Bu börek ıspanaklı, pazılı, pırasalı, kıymalı gibi farklı iç malzemeleri ile de yapılabilir.
Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s