(4 kişilik)

Malzemeler:

• 600 gr orta yağlı dana-kuzu karışık Kıyma (tek çekilmiş)
• 1 baş rendelenmiş Kuru Soğan
• 2 çorba kaşığı Galeta Unu
• 1,5 tatlı kaşığı Tuz
• 1 çay kaşığı Kimyon
• 1/2 çay kaşığı Karabiber
• 1/4 demet doğranmış Maydanoz
• 1 kahve fincanı Su
• Zeytinyağı (tavayı yağlamak için)

Yapılışı:

1. Derin bir kaseye, tüm malzemeyi koyun ve 6-8 dk yoğurun.
2. Köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, avucunuzda yuvarlayın ve 0,5 cm kalınlığında yassılaştırın ve  köfteleri bir tabağa dizin.
3. Şekillendirme tamamlanınca, üzerini streç film ile örtüp 1-2 saat buzdolabında dinlendirin.
4. Pişirmeye başlamadan 20 dk kadar önce köfteleri buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
5. Tavayı orta ateşe alın. Tava ısınınca dibini yağlayacak kadar zeytinyağı koyun ve köfteleri yerleştirin.
6. Köftelerin bir yüzü tavadan kendiliğinden ayrılacak kadar kızarınca, diğer yüzünü çevirin ve köfteler pişinceye kadar arada çevirin.
7. Izgara edilmiş biber, soğan dilimi, domates dilimi, patates kızartması ile servis edin.

Not:

• Tercihen dökme demir bir tavada veya teflon tavada pişirebilirsiniz.
• Yanında kekik, kimyon, karabiber, toz kırmızıbiber karışımı ve ayrıca domates sosu da servis edilebilir.