(9 kişilik)

Malzemeler:

• 150 gr Tereyağı veya Margarin
• 1 su bardağından bir parmak eksik Un
• 1 yemek kaşığı Nişasta
• 1 lt Süt
• 1,5 su bardağı Şeker
• 1 paket Vanilya

Yapılışı:

1. Tencerede tereyağını eritin, unu katıp orta ateşte unun kokusu çıkana kadar kavurun.
2. Nişastayı ekleyip, sütü yavaş yavaş dökerek, çırpıcı ile hızlı hızlı karıştırın. Unun topaklanmaması için karıştırmaya aralıksız devam edin.
3. Sütün eklenmesi bitince, şekeri ekleyin ve karışım kaynayıp, muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin.
4. Kaynamaya başlayınca, ocağı kısık ateşe çevirin ve 5 dk daha karıştırmaya devam ederek, pişirin.
5. Tencereyi ocaktan alın, vanilyayı ilave edin ve muhallebiyi mikserin yüksek devrinde 5 dk sürekli çırpın.
6. Kare borcamı sudan geçirin ve içi ıslakken, karışımı borcama dökün.
7. Borcam kabı 2 – 3 kez hafifçe tezgaha vurarak, muhallebinin eşitçe yayılıp, üzerinin düzelmesini sağlayın.
8. Muhallebi oda sıcaklığına gelince, üzerini streç film ile kapatıp, 2 – 3 saat buzdolabında bekletin.
9. Servis edeceğiniz zaman, muhallebiyi ıslak bıçak ile 9 eşit parçaya bölün ve düz bir spatula ile alarak tabaklara koyun.

Not:

• İsteğe bağlı olarak,  üzerine çikolatalı veya meyveli bir sos dökerek, hindistan cevizi, tarçın veya çikolata rendesi serperek veya dondurma ile servis edilebilir.
• Muhallebinin 2/3 si borcama döküldükten sonra kalan kısma 1 yemek kaşığı kakao ekleyip, çırparak ve beyaz muhallebinin üzerine yayarak dökerek, iki renkli olarak da yapılabilir.