(1 kişilik)

Malzemeler:

• 2 Yumurta
• 10 dilim Sucuk
• 8 adet küçük boy Mantar
• 1 dilim Kaşar Peyniri
• 1 tatlı kaşığı Tereyağı
• Tuz, Karabiber, Kırmızıbiber

Yapılışı:

1. Sucuk dilimlerini dörde bölün, mantarları da sucukların büyüklüğünde doğrayın. Kaşar peynirini küçük küpler şeklinde kesin.
2. İki yumurtayı bir kaseye kırın, istediğiniz miktarda tuz ve baharatla tatlandırıp, çırpın.
3. Omleti yapacağınız tavayı orta ateşe alın ve tereyağını eritin. Mantarları tavaya alın ve suyunu salıp, çekinceye kadar, ara ara karıştırarak pişirin. Mantarlar suyunu çekince, sucukları ekleyip, renkleri dönene kadar 1 – 2 dk karıştırın. Çırpılmış yumurtayı ekleyin ve tavayı hafifçe sallayarak, yumurtanın tabana yayılmasını sağlayın. Kaşar peyniri küplerini omletin üzerine serpiştirin. Tavanın kapağını kapatın ve ocağı en düşük ateş konumuna getirin. 3 dk pişirin ve ocağı kapatın.
4. Omleti düz bir tabağa alın.

Not:

• İstenirse doğranmış biber ve domates de ekleyerek daha zengin bir lezzet yaratabilirsiniz.