Kadınbudu Köfte

(5 kişilik)

Malzemeler:

  • 500 gr Dana Kıyması
  • 100 gr Kuzu Kıyması
  • 1 orta boy Kuru Soğan
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 2 tatlı kaşığı Tuz
  • 1/2 çay kaşığı Karabiber
  • 1 çay kaşığı toz Kırmızıbiber
  • 3 yemek kaşığı Pirinç
  • 1/4 demet Maydanoz (ince kıyılmış)
  • 2 Yumurta (oda sıcaklığında)
  • 1 su bardağı Galeta Unu
  • 1 su bardağı Ayçiçek yağı

Yapılışı:

  1. Pirinci sıcak su ile haşlayıp, 25-30 dk bekletin sonra süzüp, yıkayın ve 1 bardak su ile pirinçler şişene kadar haşlayın. Süzüp, soğumaya bırakın.
  2. Soğanı ince doğrayın, tavaya zeytinyağını koyun ve ısınınca soğanları tavaya alıp, yumuşayıncaya kadar pişirin. Üzerine kıymanın yarısını ekleyin ve kıyma suyunu salıp, çekene kadar kavurun. Ocağı kapatın ve tuz ile baharatları ekleyip karıştırın, soğumaya bırakın.
  3. Kavrulmuş kıyma soğuyunca, kalan kıymayı, haşlanmış ve süzülmüş pirinçleri ve kıyılmış maydanozu ekleyip karışımı yoğurun.
  4. Galeta ununu düz bir tabağa yayarak koyun.
  5. Köfte karışımından 20 adet yassı köfte yapın. Her köfteyi galeta ununa bulayın ve bir tepsiye dizin. Üzerini streç film ile kapatıp, en az 1-2 saat buzdolabında dinlendirin.
  6. Pişirmeye başlamadan 20 dk önce köfteleri buzdolabından çıkarın.
  7. Ayçiçek yağını tavaya koyun ve yağı ısıtın. Yumurtaları bir kasenin içinde çırpın. Her köfteyi önce yumurtaya bulayın, sonra kızmış yağa koyup, her iki tarafı da kızarana kadar pişirin.
  8. Yağdan aldığınız köfteleri kağıt havlu üzerine koyup, fazla yağını süzdürün.
  9. Sıcak servis edin.
Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s