(4 kişilik)

Malzemeler:

Hamuru için,

• 3,5 – 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı Tuz
• 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru Kekik
• 1 çay kaşığı Pul Biber
• 1/2 çay kaşığı Karabiber
• 3/4 su bardağı ılık Su
• 1 yemek kaşığı Kuru Maya
• 1 tatlı kaşığı Şeker

Üzeri için,

• 6-8 adet Kuru Domates
• 1 dal taze Biberiye
• 1 kahve fincanı Zeytinyağı

Yapılışı:

1. Ilık suyun içinde şeker ve kuru mayayı eritin, ağzını kapatıp, 10 dk kadar mayanın gelmesi için bekletin.
2. Unu, yoğurma kabına eleyin, tuzu, kekik, karabiber ve pul biberi koyup karıştırın ve ortasını havuz gibi açarak, zeytinyağı ve mayalı suyu koyun. Unu sıvılarla karıştırarak hamuru oluşturun ve 5 dakika yoğurun. Hamur pürüzsüz bir hal alınca, hamuru zeytinyağı ile yağlanmış, derin bir kaseye alın ve üzerine nemli bez ile örterek, hamur 2 misli büyüklüğe gelene kadar bekletin.
3. Kuru domatesleri yıkayıp, bir kaseye koyun ve üzerine sıcak su dökerek, yumuşaması için 15 dk kadar bekletin ve suyu süzün.
4. Biberiyeyi yıkayın ve bir elinizle tepesinden tutup, diğer elinizle yaprakları aşağıya doğru sıyırarak, yapraklarını koparın.
5. 20 x 30 ebadında dikdörtgen bir tepsinin dibine yağlı kağıt koyun.
6. Mayalanan hamuru, un serpilmiş tezgaha alın ve elinizle tepsi büyüklüğünde açıp, tepsiye yerleştirin.
7. Hamurun üzerinde parmağınızla çukurlar oluşturun, kalan zeytinyağını hamurun üzerine gezdirerek dökün ve her tarafına yayın.
8. Kuru domates ve biberiye yapraklarını üzerine serpiştirip, hamura yapışmaları için hafifçe bastırın.
9. Hamuru 200 C sıcak fırında 20 dk, üzeri hafifçe pembeleşene kadar pişirin.
10. Fırından çıkarınca, üzerine bir bez örtün ve yenilebilir sıcaklığa gelene kadar dinlendirin.
11. Karelere bölün ve servis tabağına yerleştirerek, ılık servis edin.