Ezogelin Çorbası

Ezogelin Çorbası(6 kişilik)

Malzemeler:

  • 2 su bardağı Kırmızı Mercimek
  • 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 orta boy soğan
  • 1 salçalık Kırmızı Biber
  • 1 Yeşil Biber
  • 1 Domates
  • 1 yemek kaşığı Domates Salçası
  • 7 bardak Su
  • 2 tatlı kaşığı Tuz
  • 1/2 çay kaşığı Karabiber
  • 1 çay kaşığı toz Kırmızıbiber
  • 1/2 kahve fincanı İnce Bulgur
  • 1 tatlı kaşığı Tereyağı
  • 1 yemek kaşığı Kuru Nane

Yapılışı:

  1. Soğanı yemeklik doğrayın, biberlerin sap kısmını kesip, tohumlarını temizleyin ve küp küp doğrayın, domatesi rendeleyin.
  2. Tencereye zeytinyağı koyun ve orta ateşte ocağa alın. Yağ ısınınca soğanları tencereye atın ve üzerine 1/2 tatlı kaşığı tuz ekleyip, soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
  3. Doğranmış biberleri tencereye atın ve arada karıştırarak 2-3 dk pişirin. Salçayı ilave edin ve dağılıp, rengi çıkana kadar kavurun. Domates rendesini ekleyip, karıştırın.
  4. Mercimeği tel süzgece alın ve duru su akana kadar yıkayın. Tencereye ilave edin ve 7 bardak su ekleyip, karıştırın. Suyu kaynamaya başladıktan sonra üzerinde köpük oluşur, bir kepçe ile bu köpükleri üstten toparlayıp, dökün.
  5. Tencerenin kapağını aralık bırakarak, mercimekler erimiş kıvama gelene kadar arada karıştırarak pişirin.
  6. Tencereyi ocaktan alınca, içine 1,5 tatlı kaşığı tuzu, karabiber ve toz kırmızıbiberi ekleyin. El blenderi ile hafif pütürlü kıvamda kalacak şekilde inceltin. Tencereye tereyağı, kuru nane ve ince bulguru ilave edip, karıştırın.
  7. Tencereyi tekrar ocağa alın, arada karıştırarak bir taşım daha kaynatın. Ocağı kapatın ve çorbayı 30 dk. kadar dinlenmeye bırakın. Bu arada hem lezzetini bulacak hem de bulgurlar şişecektir. Bulgur dibe çöküp, topaklandığı için, arada karıştırın.

Not:

  • Ezogelin çorbasına pirinç de katılır, ayrıca su yerine et suyu ile de yapılabilir, ancak kalorisini daha çok arttırmamak için, ben katmıyorum. İsterseniz 1 yemek kaşığı bulgur, 1 yemek kaşığı pirinç olarak da katabilirsiniz.
  • Salça katarken, domates ve biber salçasını yarı yarıya koyabilirsiniz. Salçalar tuzlu veya acılı ise, çorbaya kattığınız tuz ve acı miktarına dikkat edin.
  • Ezogelin çorbası tüm lezzeti içinde barındırdığı için üzerine kırmızıbiberli yağ dökülmez, ancak soslu yemeyi tercih ederseniz, çorbanın içine tereyağı ve toz kırmızıbiberi koymayıp, bunlarla üzerine sos yapabilirsiniz.
Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s