Kürdan Kebabı

(6 kişilik)

Malzemeler:

  • 600 gr Dana Kıyma
  • 1 baş Kuru Soğan
  • 2 yemek kaşığı Galeta Unu
  • 2 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 tatlı kaşığı Kimyon
  • 1/2 çay kaşığı Karabiber
  • 1 çay kaşığı toz Kırmızıbiber
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 2 adet büyük boy Patates
  • 3 adet Kemer Patlıcan
  • 2 adet Domates
  • 3 adet Çarliston Biber
  • 1,5 su bardağı Ayçiçek yağı
  • 12 adet Kürdan

Sosu için:

  • 3 adet iri Domates
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı Tuz

Yapılışı:

  1. Fırını 240 dereceye ayarlayın ve fırın tepsisini 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile yağlayın.
  2. Yoğurma kabına, soğanı rendeleyin, kıyma, galeta unu, tuz ve baharatları ekleyip köfte harcını yoğurun. Köfte harcından 12 adet yuvarlak ve yassı köfte yaparak, yağlanmış fırın tepsisine dizin. Tepsiyi fırına koyun ve üst yüzleri kızarınca, köfteleri çevirerek diğer yüzlerinin de kızarmasını sağlayın.
  3. Domatesleri de 1 cm’lik 12 dilim şeklinde kesin, biberleri 2 x 2 cm’lik kareler şeklinde kesin.
  4. Bu arada, patlıcanları alacalı soyun, patatesleri de soyun ve hepsini de 1′ er cm kalınlığında 12’şer yuvarlak dilimler halinde kesin.
  5. Sosu için domatesleri küp küp doğrayın, sarımsakları ince ince dilimleyin. Sos tenceresine zeytinyağını, doğranmış domates ve sarımsaklar ile tuzu koyup, karıştırın ve orta ateşte domatesler yumuşayana kadar pişirin.
  6. Kızartma tavasına Ayçiçek yağını koyun ve yağı harlı ateşte ısıtın. Önce dilimlediğiniz patatesleri kızartın ve yemeği bir araya getireceğiniz bir fırın kabına veya tepsisine dizin.
  7. Sonra dilimlediğiniz patlıcanları kızartın ve onları da patateslerin üzerine yerleştirin. Fırında kızarmış ve yarı pişmiş olan köfteleri, patlıcanların üzerine yerleştirin.
  8. Köftelerin üzerine 1’er dilim domates ve 1’er parça biber koyun, Üst üste kule gibi dizdiğiniz köfte ve sebzelerin pişerken yıkılmaması için ortasından diklemesine  kürdan batırarak tutturun.
  9. Hazırlamış olduğunuz domates sosunu (eğer suyu az ise su ilave edip karıştırdıktan sonra) köfte kulelerinin üzerine gezdirerek dökün.
  10. Fırının ısısını 220 dereceye düşürün ve fırın kabını tekrar fırına koyun. Lezzetlerin bütünleşmesi ve domates, biberlerin biraz renk alması için 20  25 dakika daha pişirip, fırından alın.
Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s