(6 kişilik)

Malzemeler:

• 1 su bardağı Yeşil Mercimek
• 1 su bardağı Erişte
• 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 300 gr Kese Yoğurdu
• 2 diş Sarımsak
• 1 Yumurta Sarısı
• 1 yemek kaşığı Un
• 2 tatlı kaşığı Tuz
• 1 çay kaşığı Kimyon
• 1 yemek kaşığı Kuru Nane
• 2 yemek kaşığı Tereyağı
• 1 çay kaşığı Toz Kırmızıbiber

Yapılışı:

1. Yeşil mercimekleri tel süzgece koyun ve berrak su akana kadar yıkayın. Tencereye koyun, üzerine 4 bardak kadar su ilave edin ve kaynamaya bırakın.
2. Kaynama başladıktan 15 dakika sonra tekrar süzün ve üzerinden kaynar su geçirerek kara suyunu akıtın. Mercimekleri tekrar tencereye alın ve üzerine 7 bardak kaynar su ekleyip, ocağa geri alın. Mercimekler yumuşamaya başlayana kadar pişirin.
3. Mercimekler yumuşamaya başlayınca, erişteleri ve zeytinyağını da ekleyip, iyice  yumuşayana kadar birlikte pişirin.
4. Sarımsakları soyup, ezin. Bir kaseye yoğurdu, ezilmiş sarımsağı, yumurta sarısı ve unu koyup, iyice çırpın.
5.  Mercimek ve erişteler pişince, mercimek ve eriştenin kaynamakta olduğu tencereden 2 kepçe suyu, yoğurdun bulunduğu kaseye koyarak, karıştırın ve yoğurtlu karışımın ısınmasını sağlayın. Gerekirse 1 – 2 kepçe daha kaynamakta olan sudan koyabilirsiniz.
6. Ilıttığınız yoğurtlu karışımı, mercimeğin bulunduğu tencereye yavaş yavaş akıtarak, sürekli karıştırın. Çorba tekrar kaynamaya başlayınca, ocağı kısın, tuzu ve kimyonu ilave edip, ara ara karıştırarak, 10 dakika daha kaynatın.
7. Ocağı kapatın, kuru naneyi ekleyip, karıştırın.
8.  Servis yapmadan önce, bir sos tenceresinde tereyağını eritin ve toz kırmızıbiber ekleyerek karıştırın. Çorbayı servis ederken, üzerine kırmızıbiberli yağdan gezdirin.