Etli Biber Dolması

dolma

(6 Kişilik)

Malzemeler:

  • 12 adet Dolmalık Biber
  • 150 gr orta yağlı Dana Kıyma
  • 1 iri baş Kuru Soğan
  • 2 adet Domates
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1/4 demet Maydanoz
  • 1/4 demet Dereotu
  • 1 yemek kaşığı Tuz
  • 1 yemek kaşığı Kuru Nane
  • 1 tatlı kaşığı toz Kırmızıbiber
  • 1 çay kaşığı Karabiber
  • 1,5 yemek kaşığı Domates Salçası
  • 1 yemek kaşığı Nar Ekşisi (isteğe bağlı)
  • 3/4 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı:

  1. Biberler sap kısımlarından kapak gibi kesilerek açılır, içlerinde kalan tohumları da temizlenir ve yıkanarak doldurulmaya hazır hale getirilir.
  2. Domateslerin kabuk kısımlarından, biberlerin ağzını kapatmak için 12 adet kapak kesilir ve domateslerin kalan iç kısımları rendelenir.
  3. Soğan  rendelenir, maydanoz ve dereotu doğranır.
  4. Pirinç  tel süzgeçte duru su akana kadar yıkanır.
  5. Domates ve soğan rendesi, kıyma, pirinç,yeşillikler, tuz, baharatlar, zeytinyağının yarısı ve salçanın 1 tatlı kaşığı kadarı bir kaseye koyularak,tüm malzeme birbirine karışana kadar yoğurulur.
  6. Dolmanın pişirileceği tencereye kalan yağ ve salça koyularak, ocağa alınır, salça bir kaç dakika kavrulur, üzerine bir bardak su eklenip ocak kapatılır ve salça suda eritilir.
  7. Hazırlanan harç biberlere doldurularak, her biberin ağzı önceden kesilen kapak domatesler ile kapatılır ve tencereye dizilir.
  8. Biberlerin yarısına gelecek şekilde su ilave edilir, nar ekşisi suya eklenerek, tencere harlı ateşte ocağa koyulur, kapağı kapatılır.
  9. Dolmanın suyu kaynayınca, en kısık ateşte pişmeye bırakılır. Bir bıçak ile biberlerin yumuşaması kontrol edilir ve biberler yumuşayıp, pirinçler pişmiş görünüme gelince , ocak kapatılır ve  tencerenin kapağı kapalı olarak dinlenmeye bırakılır.

Not:

  • Dolmalar bir süre dinlendirilirse daha lezzetli olur.
  • Aynı iç ile patlıcan, kabak, domates gibi sebzelerle karışık dolma da yapılabilir.
Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s