Besamel Soslu, Sebzeli Tavuk

beşamel tavuk

(6 kişilik)

Malzemeler:

  • 2 adet Tavuk Göğüs Bonfile
  • 1 adet Domates
  • 2 adet kırmızı salçalık Biber
  • 3 adet yeşil Biber
  • 1 adet küçük Kuru Soğan
  • 1 diş Sarımsak
  • 2 adet Havuç
  • 1 kase dolusu bezelye
  • 2 adet Patates

(450 gr lık konserve garnitür ile de yapılabilir)

  • 2 tatlı Kaşığı Tuz
  • 1 tatlı kaşığı Kekik
  • 1 çay kaşığı toz Kırmızıbiber
  • 1/2 çay kaşığı Karabiber
  • 1/2 çay bardağı Zeytinyağı
  • 50 gr Margarin
  • 2 çorba kaşığı tepeleme Un
  • 2,5 Su bardağı Süt
  • 50 gr  rende Kaşar Peyniri

Yapılışı:

  1. Havuçlar soyulur, küçük küçük doğranır ve bezelye ile birlikte, üzerini örtecek kadar su ile haşlanır.
  2. Patatesler soyulur, küp küp doğranır, yağda kızartılır ve kağıt havlu üzerine alınarak bekletilir.
  3. Biberlerin kafaları kesilir, tohumları çıkarılır ve yıkanır. Önce boydan dörde bölünür sonra küçük küpler halinde doğranır.
  4. Domatesin kabuğu soyulur, küçük küçük doğranır.
  5.  Soğan ve sarımsak soyulur, küçük küçük doğranır.
  6. Tavuk göğüsleri küçük küpler halinde doğranır ve zeytinyağının yarısı ilave edilerek, etlerin her tarafının yağlanması için karıştırılır.
  7. Dibi geniş teflon tava veya tencere orta ateşe konur, tava ısınınca tavuk etleri içine atılır. Etler suyunu salıp, çekene ve pembeleşene kadar sık sık karıştırılır.
  8. Soğan, sarımsak, biberler ve 1 tatlı kaşığı tuz eklenir, hafif yumuşayana kadar ara ara karıştırılır.
  9. Haşlanmış bezelye ve havuç ile domatesler de tavuğa katılır, kekik, karabiber, kırmızıbiber de eklenerek, domatesler suyunu salana kadar birkaç dakika daha sotelenir.
  10. Ocak kapatılır ve kızarmış patateslerde eklenerek, son kez karıştırılır.
  11. Hazırlanan karışım, bir fırın kabına boşaltılarak, yayılır.
  12. Bir sos tenceresine kalan zeytinyağı ile margarin koyulur, orta ateşte margarin eritilir.
  13. Yağ eriyince 2 çorba kaşığı un eklenir ve un pembeleşip, kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak kavrulur.
  14. Süt yavaş yavaş katılırken, unun topaklanmaması için, karışım hızlı hızlı karıştırılır ve pütürsüz hale getirilir, 1 tatlı kaşığı tuz eklenir.
  15. Karışım suluca muhallebi kıvamına gelince ocak kapatılır. Hiç bekletmeden tavuklu, sebzeli karışımın üzerini örtecek şekilde, gezdirerek dökülür. (Bu aşamada 1-2 saat bekletilirse, hem lezzetler bütünleşiyor hem de tavuk etleri daha yumuşak oluyor.)
  16. Fırın 240 derecede ısıtılır, kap fırına koyulur ve üzeri hafif pembeleşmeye başlayınca, üzerine kaşar peyniri rendesi  serpilir ve tekrar fırına sürülerek, kaşar eriyip, pembeleşene kadar pişirilir.

(Tavuk, sebzeler ve beşamel sos önceden pişirildiği için bu son aşamada amaç üzerinin pembeleşmesi ve kaşarın erimesi)

Not:

  • Mantar, mısır gibi farklı malzemelerle zenginleştirilebilir.
  • İsteğe bağlı, beşamel sosa pişmesi tamamlandıktan sonra kıyılmış maydanoz eklenebilir. Daha renkli bir görünüm alır.
Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s