Kuru Börülce Salatası

Kuru Börülce Salatası(6 kişilik)

Malzemeler:

  • 250 gr Kuru Börülce
  • 1 adet salçalık Kırmızı Biber
  • 6-8 adet Taze soğan
  • 1 küçük kutu Mısır
  • 1/2 demet Maydanoz
  • 1/2 demet Dereotu
  • 1,5 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 tatlı kaşığı Sumak
  • 1 çay kaşığı toz Kırmızıbiber
  • 1 çay kaşığı Pul Biber
  • 1,5 Limonun Suyu
  • 1 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı:

  1. Kuru börülce ayıklanır, kevgire alınır ve temiz su akana kadar iyice yıkanır.
  2. Tencereye börülceler konur, üzerini 4-5 parmak geçecek kadar su, 5-6 damla limon suyu ile birlikte tencerenin kapağı kapatılır ve harlı ateşe konur.
  3. Su kaynamaya başlayınca ocak kısılır ve kapak hafif aralanır. Börülceler yenilebilir kıvamda yumuşayınca, kevgirde kara suyu süzülür ve börülcelerin üzerine 1 bardak kadar su gezdirilir.
  4. Suyu süzülür ve bir kaba alınarak, yağı, tuzu ve limon suyu üzerine gezdirilip, karıştırılır ve soğumaya bırakılır.
  5. Kırmızı biberin çekirdekleri ayıklanır ve küp küp doğranır, taze soğanlar temizlenir ve halka halka doğranır, dereotu ve maydanoz yıkanır ve ince kıyılır, konserve mısır süzgü de yıkanır, süzülür.
  6. Börülce soğuyunca baharatlar eklenip karıştırılır ve lezzeti kontrol edilir. Yağı, tuzu ekşisi, baharatları isteğe göre ilave edilir.
  7. Servis edileceği zaman, mısır taneleri, doğranmış kırmızı biber, taze soğan ve  yeşillikler eklenip karıştırılır ve servis tabağına alınır.

Not:

  • Nar taneleri veya küçük doğranmış kornişon turşu gibi farklı malzemeler ile zenginleştirilebilir.
  • Börülceler haşlanırken koyulan birkaç damla limon suyu, börülcelerin kara suyunun daha iyi çıkmasını ve daha beyaz olmasını sağlar.
  • Börülceler haşlanıp, süzüldükten ve sudan geçirildikten sonra henüz sıcakken yağ, tuz ve limon suyu eklenirse, börülceler lezzeti içine daha iyi çeker.
Reklamlar

2 thoughts on “Kuru Börülce Salatası

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s