Patatesli Tandır (Ev Usulü)

Patatesli Tandır(6 kişilik)

Malzemeler:

  • 1,5 kg’lık  Kemikli Kuzu Kol
  • 1 dal taze Biberiye
  • 10 adet tane Karabiber
  • 1 tatlı kaşığı Kuru Kekik
  • 1/3 çay bardağı sıcak Su
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 4 adet Patates
  • 4 yemek Kaşığı Çiçekyağı
  • 1 tutam Karabiber
  • 1 tutam Toz Kırmızıbiber
  • 1 tatlı kaşığı Tuz

Yapılışı:

  1. Kuzu kolu yağlı kısmı tabana gelecek şekilde düdüklü tencereye koyun. Üzerine bir dal biberiye, tane karabiberleri ve kuru kekiği serpiştirin. Düdüklünün kapağını kapatıp, en küçük ocağın, en kısık ateşinde yaklaşık 2,5 saat pişmeye bırakın. Pişme tamamlandığında etler kemikten ayrılır kıvamda pişmiş olmalı. Dibinden 1/3 çay bardağı sıcak suyu koyun, 1 tatlı kaşığı tuz serpin ve düdüklüye bir tencere kapağı kapatarak 20 – 30 dk kadar daha pişirin.
  2. Et pişince, ılınmaya bırakın. Biberiye dalını ve tane karabiberleri içinden alın ve eti kemiklerden ayırıp, fazla yağlarını ayıklayın. Eti servis etmek istediğiniz şekilde parçalara ayırın.
  3. Patatesleri iyice yıkayın ve üzerini geçecek kadar su ile haşlayın.
  4. Patatesler soğuyunca, kabuklarını soyup,  yuvarlak dilimler şeklinde kesin.
  5. Fırını 230 derecede ısınmaya ayarlayın ve fırın kabını 2 yemek kaşığı çiçekyağı ile yağlayın.
  6. Patates dilimlerini balık sırtı şeklinde tepsiye dizin, kalan 2 yemek kaşığı çiçekyağını üzerine gezdirin. Tuz karabiber, kırmızıbiberi üzerinden serpiştirin ve kabı fırına koyun. Patateslerin üzeri hafif pembeleşene kadar fırında tutun ve sonra fırından çıkarın.
  7. Patateslerin üzerine et parçalarını yerleştirin, tencerede kalan et suyunu üzerine gezdirip, fırına koyun ve 10 dk daha pişirin.

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s