(6-8 kişilik)

Malzemeler:

• 2 su bardağı iri taneli Bulgur
• 1 iri Kuru Soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 iri Domates
• 1 Çarliston Biber
• 2 Kırmızı Biber (salçalık)
• 1/2 çay bardağı Zeytinyağ
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 3 su bardağı su

Yapılışı:

1. Soğan ve biberler ince doğranır, domates rendelenir.
2. Bulgur tel süzgü de duru su akana kadar yıkanır.
3. Tencereye zeytinyağ, soğanlar ve bir tutam tuz konur, soğanlar pembeleşene kadar kısık ateşte kavrulur.
4. Salçalar da katılarak, bir iki dakika kavrulur
5. Ocağın ısısı yükseltilir, yıkanmış bulgur, doğranmış biberler ve baharatlar eklenir.
6. Bulgurlar ve salça özleşene kadar sürekli karıştırarak kavrulur.
7. Rendelenmiş domates ve tuzu ekleyip 1 dakika kadar karıştırılır.
8. Suyu katılıp tekrar karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılır.
9. Su kaynamaya başlayınca en kısık ateşte pişmeye bırakılır.
10. Suyunu çektiği zaman, ocak kapatılır, bulgur pilavı alt üst edilerek havalandırılır ve demlenmeye bırakılır.

Not :

• Pilav piştikten sonra karıştırma sırasında 1 yemek kaşığı kuru nane de karıştırılabilir.
• Soğuk olarak da yenebilir.